高速 乳化机是一种能充分细化和均质物料的机器，高速 乳化机名称来源应是一种能促进油性物质(油相)和水性物质(水相)混合形成均匀乳液的机器 。 平台型高速 乳化机主要由预处理罐、主罐、真空泵、液压和电气控制系统等组成。水罐和油锅中的物料充分溶解后，真空吸入主锅进行混合、均质和乳化 。

平台型高速 乳化机与介质接触的所有部件均由不锈钢304或316L制成，对产品无污染 。 平台型高速 乳化机通过液位控制将准备好的材料自动供应给包装机容器。平台型高速 乳化机系统配有CIP清洗系统。容器与材料接触的部分由SUS316L材料制成，内表面经过镜面抛光，达到300EMSH(卫生等级) 。

平台型高速 乳化机切割轮转向面对切割轮看反转；当面向搅拌时(向上和向下看)，均匀搅拌反转。调试时，点动应该试着转弯，然后在确认无误后正式让平台型高速 乳化机运行 。 将平台型高速 乳化机安装在集装箱内，并用螺栓将其与集装箱接口法兰连接。请按照十字法依次拧紧螺栓。为了更稳定地操作平台型高速 乳化机，建议在容器上增加减震器 。 在对平台型高速 乳化机抽真空之前，一定要检查锅是否连接到锅盖平，均质切割和刮刀混合：进料后(调试时可以用水代替)，分别打开相应的控制开关，控制均质器和刮刀混合的运行。 。

如果是在易燃易爆的工作环境，必须选用防爆电机(合同签订时注明)。使用平台型高速 乳化机前，必须制定相应的安全操作规程，确保个人和平台型高速 乳化机的安全 。 安装高速 乳化机，电源应接地。由于高速 乳化机本身的控制仪表不是防爆的，因此在操作和使用过程中必须避开各种易燃易爆环境 。 在平台型高速 乳化机生产中，建议采用加料工艺：先加入低粘度液体，开始工作，再加入高粘度液体，然后逐渐均匀地加入固体物料 。