双向搅拌乳化设备是指处于真空状态的物料，利用双向搅拌乳化设备将一相或多相快速均匀地分布到另一连续相中，并利用机械带来的强大动能，使物料在定子和转子之间的狭窄间隙中每分钟承受数十万次液压剪切 。 高剪切双向搅拌乳化设备具有精炼、分散和均质的功能。高剪切双向搅拌乳化设备主要用于液体的乳化和均质，液-固(粉末和小颗粒)的细化和分散 。

乳化剂可分为上均相乳化系统、下均相乳化系统和内外循环系统 。 高剪切双向搅拌乳化设备安装在底部，即使产量少，油相少，也能充分发挥搅拌均匀的** 。

起吊和安装双向搅拌乳化设备时，注意双向搅拌乳化设备的重心。绳索应栓应牢固地放置在框架中，并用木块或软垫填充 。 安装双向搅拌乳化设备时，电源应接*地线，由于双向搅拌乳化设备本身的控制仪表不防爆，在操作和使用过程中必须避开各种易燃易爆环境 。 在对高剪切双向搅拌乳化设备抽真空之前，一定要检查锅是否连接到锅盖平，均质切割和刮刀混合：进料后(调试时可以用水代替)，分别打开相应的控制开关，控制均质器和刮刀混合的运行。 。

如果是在易燃易爆的工作环境，必须选用防爆电机(合同签订时注明)。使用高剪切双向搅拌乳化设备前，必须制定相应的安全操作规程，确保个人和高剪切双向搅拌乳化设备的安全 。 贵州用户在购买和接收高剪切双向搅拌乳化设备后，*好保持高剪切双向搅拌乳化设备的安装位置与容器垂直和水平。如果是倾斜安装，必须密封好、防潮、防尘、防爆 。 使用高剪切双向搅拌乳化设备前请务必阅读产品手册。检查高剪切双向搅拌乳化设备是否有异物(如铁屑、纤维等) 。