在真空条件下，利用高剪切乳化剂将物料快速均匀地分布到另一个连续相中，利用实验室高速 乳化机带来的强大动能，在定子和转子之间的狭窄间隙内，物料每分钟受到数十万次液压剪切 。 高速 乳化机它由1-3个工作室组成。在电机的高速驱动下，物料在转子和定子之间的狭窄间隙中高速运动，形成湍流。物料经过更强的水力剪切、离心挤压、高速切割、冲击和研磨，实现分散、乳化和破碎 。

实验室高速 乳化机锅盖为液压升降式，水、油、物料可通过管道在真空状态下直接乳化进入，排放方式有主锅翻转式和锅底阀排放式等。材料的加热可以通过电加热或蒸汽加热锅的夹层来实现，加热温度可以任意设定并自动控制 。 实验室高速 乳化机通过液位控制将准备好的材料自动供应给包装机容器。实验室高速 乳化机系统配有CIP清洗系统。容器与材料接触的部分由SUS316L材料制成，内表面经过镜面抛光，达到300EMSH(卫生等级) 。

如果要开发新产品，*先要通过实验室高速 乳化机在实验室获得正确的数据，以避免选择错误的发生，并且可以通过中试乳化设备进一步进行中试，降低生产投资风险 。 如果实验室高速 乳化机长时间停用，必须清洁实验室高速 乳化机的内部和外部，并将其擦拭干净，以避免水或设备上的其他物质，并将实验室高速 乳化机存放在清洁、干燥和无腐蚀的环境中 。 由于转子具有吸力，定子和转子与容器底部之间的距离不应小于转子，直径的2 ~ 3倍，液面与工作头四氟乙烯轴套之间的距离不应小于20~30cm。建议将定子和转子稍微偏心放置，安装在实验室高速 乳化机直径的1/3处，或与专业人员确认，这样更有利于搬运起重材料 。

在处理过的材料中，检查实验室高速 乳化机的所有部件是否完好。实验室高速 乳化机就位以确保工作头部分浸入材料中 。 使用实验室高速 乳化机前请务必阅读产品手册。检查实验室高速 乳化机是否有异物(如铁屑、纤维等) 。 实验室高速 乳化机的安装位置的选择和容器的*近部分，如容器的底部，使管道简单和直接，并尽量减少弯管管道组件的使用，从而减少材料在循环过程中的阻力。反复打开和关闭气动电源装置，检查电机的转向方向是否与驱动轴的转向标志一致。