品牌:民生机械
产地:郑州
电压:380V
规格型号:齐全
起订:1台
供应:20台
真空滚揉锅的原理：
通过真空滚揉锅，可以使原本僵硬的肉变软，肌肉组织松弛，腌制液易于渗透扩散，肉的颜色均匀，同时肉可以混合。由于鱿鱼类全系列真空滚揉锅连续滚动和相互挤压，腌制液被肉充分吸收，增强了肉的结合力和弹性，具有肺呼吸功能，从而改善了产品的口感和横截面**；全系列真空滚揉锅能提高产品的保水性，提高产品的产量；鱿鱼类真空滚揉锅可以改善产品的内部结构 。 真空滚揉锅主要将加工好的肉如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋、蔬菜、水果等置于真空状态，可以提高肉的调味速度，并在一定程度上保持肉的水分 。 真空滚揉锅使用很方面，如果没有全系列真空滚揉锅，现代肉类加工企业就不能生产西式火腿或中式腌渍肉制品。全系列真空滚揉锅的功能是快速腌制无骨生肉 。 全系列真空滚揉锅利用物理冲击的原理，使肉在滚筒内上下翻动，相互冲击、拍打，达到腌制的**，使肉能均匀地吸收腌制，提高肉的结合力和产品的弹性 。
真空滚揉锅的特点：
为了**鱿鱼类全系列真空滚揉锅的平稳运行，真空滚揉锅的齿轮传动是专门设计的，配有变频调速，使启动更加稳定 。 利用呼吸翻滚的原理，原料在鱿鱼类全系列真空滚揉锅的翻滚过程中交替处于真空状态和常压状态，大大缩短了肉的腌制时间，促进了肌原纤维蛋白的溶解和提取 。 真空滚揉锅后部通过螺栓与传动轴连接，便于延安用户维护。大直径粉末填料可以方便地添加相关辅料等添加剂。全系列真空滚揉锅滚轮偏心夹紧，安装拆卸方便 。 还可以根据延安用户的要求增加变频功能，使翻滚转数可以根据工艺任意调整。鱿鱼类全系列真空滚揉锅具有连续、间歇轧制、反向轧制和卸料等功能 。 鱿鱼类真空滚揉锅真空度范围由先进的电接触真空计自动控制，可将真空度控制在设定的真空度范围内，节省操作时间 。 为了减少真空滚揉锅滚筒上的应力，在全系列真空滚揉锅滚筒的两侧设置了两组辊子，以使真空滚揉锅滚筒运行更加平稳 。
真空滚揉锅的使用方法：
通常，我们建议鱿鱼类全系列真空滚揉锅转速在10*12转之间，但应根据不同产品的需要进行调整 。 鱿鱼类全系列真空滚揉锅的温度控制:有人认为在较温暖的环境中可以获得较好的腌肉颜色。然而，考虑到产品的保质期、安全性和产品产量，鱿鱼类真空滚揉锅非常适合在2-4℃下轧制。当产品在8℃或更高温度下轧制时，产品的结合力、产品产量和滑动性将降低 。 设置鱿鱼类全系列真空滚揉锅的总轧制时间和间歇轧制时间。送电后，延安用户应关闭控制箱内的所有开关，手动转动旋钮，打开电源开关。此时，可以看到总滚动时间和电源指示灯的通电情况。手动旋钮处于工作位置，此时鱿鱼类全系列真空滚揉锅以间歇正转模式工作。 。 鱿鱼类全系列真空滚揉锅总轧制时间对产品的均匀性和标准化非常重要。一旦采用能够生产标准化产品的程序，该程序或翻滚循环应保持不变 。
真空滚揉锅的维护及：
在使用全系列真空滚揉锅前，延安用户需要检查鱿鱼类全系列真空滚揉锅滚筒的卫生状况，清除异物，确保无异味。真空滚揉锅轧制前，用清水冲洗，空载运行5分钟，检查鱿鱼类全系列真空滚揉锅旋转部件是否正常工作 。 每次全系列真空滚揉锅操作结束后，打开真空泵油水分离器底阀开关，排出所有积水，解除真空吸力，清洗真空油水分离器，保持正真空通道畅通 。 将真空滚揉锅加注*推荐的油管；需要定期换油过滤器；设备的轴更换垫圈；需要常换油线，同时真空滚揉锅也需要不定期进行保养和维护 。 真空滚揉锅的空泵应每半个月停止一次，检查鱿鱼类全系列真空滚揉锅油的污染情况。如果真空泵中的油被污染，应及时更换。换油前，泵必须空载向前旋转5分钟。油加热后，停止泵，排出脏油并注入新油(100#真空泵油)。真空滚揉锅真空泵的维护和保养应参考真空泵的操作说明 。
真空滚揉锅相关公司：
我公司生产的鱿鱼类全系列真空滚揉锅保用一年，全系列真空滚揉锅(易损件、人为损坏或不可抗力因素造成的损坏除外)2台。指导1-2名操作员在现场安装、调试和培训 。 荥阳市民生食品机械有限公司致力于延安客户服务，延安客户满意是我们的追求。我们愿与各界朋友真诚合作，共创美好未来。我们期待您的指导和合作 。 我公司生产的鱿鱼类全系列真空滚揉锅保用一年，全系列真空滚揉锅(易损件、人为损坏或不可抗力因素造成的损坏除外)2台。指导1-2名操作员在现场安装、调试和培训 。
