吗啉脂肪酸盐果蜡

概述：吗啉脂肪酸盐(Morpholine FattyAcid Salt)又称CFW型果蜡(FruitWax)，主要化学成分为天然棕榈蜡(约含10%～20%)、吗啉脂肪酸盐(2．5%一3．0%)，水（85%～87%）。

性状：淡黄色至黄褐色油状或蜡状物，微有氨臭。可混溶于丙酮、苯和乙醇中。溶于水，在水中溶解量大时呈凝胶状。

性能：在水果表面形成半透膜，从而抑制果实的呼吸，防止水分的蒸发和细菌的侵入，达到改善外观、延长货架期的目的。

毒性：吗啉脂肪酸盐进人人体后分解成吗啉和相应的脂肪酸。大鼠经口LD50为1600mg/kg。美国FDA将吗啉脂肪酸盐列为GRAS物质。

制法：二乙醇胺加入盐酸后加热脱水，冷却后加入过量氧化钙进行干馏，馏出液脱水后蒸馏制得吗啉，然后加入相应量的脂肪酸，静置后馏去水分即得。吗啉脂肪酸盐加入果蜡并乳化制得吗啉脂肪酸盐果蜡。

应用：被膜剂。本品仅供涂膜，不直接食用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可用于水果保鲜，用量可根据生产需要适量添加。