无菌乳化机是指处于真空状态的物料，利用无菌乳化机将一相或多相快速均匀地分布到另一连续相中，并利用机械带来的强大动能，使物料在定子和转子之间的狭窄间隙中每分钟承受数十万次液压剪切 。 触摸式无菌乳化机是一种多功能混合设备，可对物料进行冷却、加热、混合和乳化。在对物料进行乳化的过程中，触摸式无菌乳化机*先对物料进行加热，使锅内的物料混合反应。如果加热不正常，将对材料的生产和加工产生很大影响 。

触摸式无菌乳化机锅盖为液压升降式，水、油、物料可通过管道在真空状态下直接乳化进入，排放方式有主锅翻转式和锅底阀排放式等。材料的加热可以通过电加热或蒸汽加热锅的夹层来实现，加热温度可以任意设定并自动控制 。 乳化剂可分为上均相乳化系统、下均相乳化系统和内外循环系统 。

如果要开发新产品，*先要通过触摸式无菌乳化机在实验室获得正确的数据，以避免选择错误的发生，并且可以通过中试乳化设备进一步进行中试，降低生产投资风险 。 起吊和安装无菌乳化机时，注意无菌乳化机的重心。绳索应栓应牢固地放置在框架中，并用木块或软垫填充 。 由于转子具有吸力，定子和转子与容器底部之间的距离不应小于转子，直径的2 ~ 3倍，液面与工作头四氟乙烯轴套之间的距离不应小于20~30cm。建议将定子和转子稍微偏心放置，安装在触摸式无菌乳化机直径的1/3处，或与专业人员确认，这样更有利于搬运起重材料 。

在安装无菌乳化机过程中，需要及时将触摸式无菌乳化机的防爆口通过管道连接到室外 。 触摸式无菌乳化机的安装位置的选择和容器的*近部分，如容器的底部，使管道简单和直接，并尽量减少弯管管道组件的使用，从而减少材料在循环过程中的阻力。反复打开和关闭气动电源装置，检查电机的转向方向是否与驱动轴的转向标志一致。 定期检查触摸式无菌乳化机各部件和轴承中的润滑油和油脂，并及时更换干净的润滑油和油脂 。