在真空条件下，利用高剪切乳化剂将物料快速均匀地分布到另一个连续相中，利用中式型真空均质乳化设备带来的强大动能，在定子和转子之间的狭窄间隙内，物料每分钟受到数十万次液压剪切 。 通过在真空状态下使用中式型真空均质乳化设备，材料被快速且均匀地分布到另一连续相中，并且通过使用由机械带来的强动能，材料在定子和转子之间的狭窄间隙中受到每分钟几十万次的液压剪切。离心挤压、冲击、撕裂等综合作用，瞬间均匀分散乳化，经过高频循环，*终得到无气泡、细腻稳定的优质产品 。

中式型真空均质乳化设备搅拌系统分为单向搅拌、双向搅拌和带状系统。乳化头转速可达4200转/分，剪切细度可达0.2-5m 。 乳化剂可分为上均相乳化系统、下均相乳化系统和内外循环系统 。

安装真空均质乳化设备时，电源应接*地线，由于真空均质乳化设备本身的控制仪表不防爆，在操作和使用过程中必须避开各种易燃易爆环境 。 安装真空均质乳化设备时，检查并拧紧所有螺栓和螺母，以防止紧固件在装载、卸载和运输过程中因碰撞而松动 。 中式型真空均质乳化设备真空泵可以在均化罐的密封条件下启动。如果有特殊需要打开大气来启动泵，操作不得超过3分钟。真空泵禁止在没有工作流体的情况下运行。

在安装真空均质乳化设备过程中，需要及时将中式型真空均质乳化设备的防爆口通过管道连接到室外 。 如果是在易燃易爆的工作环境，必须选用防爆电机(合同签订时注明)。使用中式型真空均质乳化设备前，必须制定相应的安全操作规程，确保个人和中式型真空均质乳化设备的安全 。 青海用户在购买和接收中式型真空均质乳化设备后，*好保持中式型真空均质乳化设备的安装位置与容器垂直和水平。如果是倾斜安装，必须密封好、防潮、防尘、防爆 。