研究概览

意大利IRCCS Neuromed研究所等机构的研究人员在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上发表的一项研究报告指出，大量摄入超级加工食品可能加速生物衰老。这项研究基于欧洲最大的人口队列研究之一——Moli-sani研究计划的数据，分析了超过2.2万名参与者的血液生物标志物，以评估他们的生物年龄。

 

 关键发现

- **生物衰老加速**：研究表明，无论饮食的整体营养质量如何，高量的超级加工食品消费都与生物衰老加速显著相关。

- **生理年龄超越实际年龄**：大量食用超级加工食品的人群，其生理状态往往比实际年龄更老，这表明生物衰老是一个反映个体真实健康状况的重要指标。

- **非营养特性的影响**：除了营养成分差之外，超级加工食品的工业加工过程及其包装材料也可能对健康产生负面影响。

 

 什么是超级加工食品？

超级加工食品是指经过复杂工业加工后制成的产品，通常含有多种添加剂如染料、防腐剂等，并且经常使用水解蛋白质、麦芽糊精和氢化脂肪等非传统食品成分。这类食品包括零食、含糖饮料、大规模生产的面包、水果酸奶、早餐谷物以及肉类替代品等。

 

 研究意义

- **重新审视饮食建议**：该研究结果促使科学家们考虑调整当前的饮食指南，特别是关于限制日常饮食中超级加工食品的摄入。

- **提高公众意识**：研究强调了减少超级加工食品消费的重要性，不仅因为它们的营养价值低，还因为它们可能会通过其他机制影响人体健康。

 

 结论

这项研究为理解超级加工食品如何影响长期健康提供了新的视角，提醒人们关注食物加工程度的同时，也应更加重视食品选择的质量。未来的研究需要进一步探索超级加工食品影响健康的机制，以便制定更有效的公共卫生策略。