广东省产科重大疾病重点实验室及广州医科大学第三附属医院广东省妇产科临床研究中心在权威期刊《阿尔茨海默病预防杂志》上发表了一项重要研究成果，题为“Fruit Intake and Alzheimer's Disease: Results from Mendelian Randomization”。该研究通过创新的孟德尔随机化（MR）方法，揭示了干果摄入量与阿尔茨海默病（AD）之间存在显著且稳健的因果关系，而新鲜水果的摄入则未显示出与AD的明确关联。

 

研究团队利用UK Biobank和FinnGen的大型基因组关联研究（GWAS）数据，精心筛选了与新鲜水果和干果摄入量相关的遗传变异（SNP）作为工具变量，以排除混杂因素的影响，从而准确评估两者对AD风险的影响。分析结果显示，干果摄入量的增加显著提高了AD的发病风险，具体而言，干果摄入量每增加一个标准差，患AD的风险便上升4.09倍。这一发现强调了干果摄入与AD之间的直接联系。

 

相比之下，尽管新鲜水果如苹果、香蕉、葡萄等被广泛认为富含抗氧化物质和多酚，对认知健康有益，但本研究并未发现新鲜水果摄入量与AD之间存在显著的因果关系。这一结果引发了关于不同水果类型在预防AD方面可能存在差异的思考。

 

研究人员指出，干果与新鲜水果在营养成分和多酚含量上的差异可能是导致这一不同结果的关键因素。虽然两者都含有一定的抗氧化物质，但干果在加工过程中可能经历了某些变化，影响了其生物活性和对认知健康的潜在益处。

 

该研究是首次利用孟德尔随机化方法深入探讨新鲜水果和干果摄入量与AD关系的研究，其结果对于理解AD的发病机制及制定相关预防措施具有重要意义。研究团队建议，在追求健康饮食时，应关注不同食物类型对特定健康风险的影响，避免过量摄入可能对认知健康产生不利影响的干果类食物。