欧洲心脏杂志（European Heart Journal）于6月6日发表了一项新研究，标题为“Xylitol is prothrombotic and associated with cardiovascular risk”，揭示了木糖醇（xylitol）与心血管疾病（CVD）风险之间的潜在联系。木糖醇，一种五碳糖醇，不仅自然存在于多种水果和蔬菜中，还广泛应用于人工甜味食品中，如糖果、口香糖和口腔护理产品。尽管木糖醇被广泛认为具有抗龋齿的益处，但其在心血管健康方面的影响一直不明确。

 

在这项研究中，研究人员首先通过非靶向代谢组学分析，在1157名接受心脏评估的稳定受试者中观察到一种与木糖醇相关的代谢物，其循环水平与未来三年内发生重大不良心血管事件（MACE）的风险显著相关。随后，在一个独立的验证队列中，利用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术，这一发现得到了进一步确认。

 

为了深入探究木糖醇与心血管风险之间的机制联系，研究人员在体外和体内模型中进行了补充研究。这些实验表明，木糖醇能够显著增强血小板的反应性，并在小鼠模型中促进血栓形成。此外，在人类干预研究中，健康志愿者在摄入木糖醇后，其血浆中的木糖醇水平显著升高，同时血小板功能也相应增强。

 

这些发现不仅揭示了木糖醇与心血管事件风险之间的临床关联，还从机制上解释了木糖醇如何可能增加血栓形成的风险。这一研究对于公共卫生具有重要意义，因为它挑战了木糖醇作为健康糖替代品的传统观念，并提示我们需要重新评估其在食品工业中的广泛应用。

 

专家指出，尽管木糖醇在口腔健康方面有着显著的益处，但其在心血管健康方面的潜在风险不容忽视。考虑到木糖醇在全球范围内的广泛使用，这一发现可能对公共卫生政策和食品标签管理产生深远影响。

 

未来，研究人员将继续深入探索木糖醇对心血管健康的具体影响机制，并评估其在不同人群中的长期安全性。同时，这也提醒我们在选择食品甜味剂时，需要更加谨慎地考虑其对整体健康的影响。