在最新一期《美国临床营养学杂志》上，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院孙祺教授团队的研究成果揭示了膳食蛋白质与健康衰老之间的紧密关联。通过深入研究，他们发现，中年时期增加植物性蛋白质的摄入量与晚年健康长寿有着显著的正相关关系。

 

该研究涉及了48,762名年龄在38-59岁之间的护士，研究人员通过问卷调查的形式收集了她们的膳食蛋白质摄入信息，包括总蛋白质、动物蛋白质、乳制品蛋白质和植物蛋白质。经过长达数十年的追踪研究，他们发现，与摄入较少植物性蛋白质的人相比，那些在中年时期摄入较多植物性蛋白质的人在晚年更有可能实现健康衰老，这一比例增加了46%。令人振奋的是，每天增加10克植物性蛋白质的摄入，健康衰老的可能性将增加35%。

 

更为重要的是，摄入较多的植物性蛋白质还与较低的慢性病风险、认知功能和心理健康状况下降的几率显著降低相关联。这一发现为植物性蛋白质在维护人类健康和延长寿命方面的积极作用提供了有力证据。

 

研究还深入探讨了不同类型蛋白质与健康衰老之间的关系。动物蛋白质和乳制品蛋白质的摄入量与健康衰老之间并未发现显著相关性。相比之下，植物蛋白质的摄入量与健康衰老的可能性呈正相关。每增加3%的能量摄入来自植物蛋白质，健康衰老的可能性将增加46%。相反，动物蛋白质的摄入量每增加3%的能量摄入，健康衰老的可能性将降低6%。

 

此外，研究人员还进行了替代分析，探讨用等热量的不同类型蛋白质替代脂肪和碳水化合物对健康衰老的影响。结果发现，用植物蛋白质替代精制碳水化合物可以增加实现健康衰老的可能性8%。

 

对于这种关联背后的机制，研究人员认为植物蛋白具有多种益处。植物蛋白与一系列心脏代谢疾病的重要危险因素的良好水平相关联，如降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇、降低血压和改善胰岛素敏感性。此外，植物还含有丰富的膳食纤维、微量营养素和植多酚等有益健康的成分。

 

综上所述，这项前瞻性研究的结果表明，在中年时期增加植物性蛋白质的摄入量可能有助于促进健康长寿。这一发现为人们提供了宝贵的饮食指南，强调了膳食中植物性蛋白质的重要性。未来研究将继续深入探讨这一领域的更多细节，以进一步揭示膳食蛋白与人类健康之间的奥秘。