近日，南京医科大学附属苏州医院、江南大学附属无锡市第五人民医院的研究人员在" BMC Public Health "期刊上发表了一项研究论文。该研究显示，与饮食炎症指数较低的人相比，饮食炎症指数较高的人患中风的风险增加了87%。这一发现强调了饮食调整在中风预防和管理中的重要性。

 

在这项研究中，研究人员分析了1999-2018年美国国家健康和营养检查调查（NHANES）队列中44019名参与者的健康数据。他们通过问卷形式收集了参与者的饮食信息，并计算出饮食炎症指数（DII）。分析结果显示，中风患者的饮食炎症指数明显高于非中风参与者。

 

研究发现，与饮食炎症指数最低四分位的人相比，较高三分位的人患中风的风险分别增加19%、46%、87%。进一步分析显示，饮食炎症指数与中风之间存在非线性正相关关系。无论性别、BMI、吸烟状况、年龄、种族、民族、饮酒量、糖尿病和高血压如何，这一结果都是一致的。

 

研究人员还分析了与中风最密切相关的6种膳食因素，包括碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、PUFA（22:6 n-3）、铁和酒精。这些因素构成了预测中风的关键饮食因素。

 

研究人员表示，西方饮食中富含胆固醇和饱和/不饱和脂肪酸，可能刺激先天免疫系统并导致持续炎症，进而增加中风风险。因此，调整饮食以减少促炎食物的摄入，可能有助于降低中风风险。

 

虽然这是一项横断面研究，无法确定因果关系，但这些发现为进一步研究提供了重要线索。未来的研究需要深入探索饮食相关炎症和中风之间的潜在机制，以便更好地了解如何通过饮食调整来预防和管理中风。