近期，一项研究探讨了乳制品摄入与中国成年人癌症风险的关系。研究发现，经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险显著增加。每天每增加50克乳制品摄入，肝癌和乳腺癌的风险分别增加12%和17%。

 

这项研究基于中国CKB数据库，涵盖了来自中国十个不同地区的510,146名成年人。参与者均无癌症病史，他们在招募时填写了关于食品食用频率的问卷。

 

研究将参与者分为三组：经常食用乳制品（至少每周一次）、每月食用一次乳制品、从不或很少食用乳制品。在所有参与者中，20.4%的人经常食用乳制品，主要是牛奶。

 

研究团队使用了国家癌症和死亡登记处的数据以及健康保险记录来确定新的癌症病例，包括致命和非致命事件。数据分析时考虑了年龄、性别、地区、癌症家族史、生活方式因素等其他可能影响癌症风险的变量。

 

在大约11年的随访期间，共发现了29,277例新癌症病例。其中，肺癌病例最多，其次是女性乳腺癌、胃癌、结直肠癌和肝癌。

 

数据分析结果显示，经常食用乳制品的人总体癌症风险提高9%。特别地，肝癌和乳腺癌的风险显著增加。每天每增加50克乳制品摄入，肝癌和乳腺癌的风险分别增加12%和17%。然而，乳制品摄入与结直肠癌、前列腺癌或任何其他类型癌症之间没有关联。

 

研究人员探讨了几种可能的生物学机制来解释这些发现：

 

乳制品的摄入可能增加胰岛素样生长因子-I的水平，从而促进细胞增殖并增加多种癌症的风险。

牛奶中的女性性激素（如雌激素和黄体酮）可能增加乳腺癌的风险。同时，乳制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能增加肝癌的风险。

对于大多数不能产生足够乳糖酶的中国人来说，乳制品可能被分解为影响癌症风险的产物。

研究人员强调，虽然这些发现很有启发性，但不能直接证明乳制品摄入与癌症风险的因果关系。因此，需要进一步研究以验证这些结果，并探索潜在的生物学机制。

 

尽管如此，研究结果表明经常食用乳制品与某些癌症之间可能存在直接联系。因此，在考虑乳制品摄入时，应谨慎权衡其潜在的健康益处与风险。