这项研究涵盖了来自中国31个地区的36648名参与者，年龄在45岁或以上。通过详细的饮食问卷和体检数据，研究人员深入分析了不同饮食模式与糖尿病之间的关联。

 

根据参与者的饮食信息，研究人员将饮食模式分为三种：植物性饮食模式、动物性饮食模式和东方传统模式。这三种模式分别对应北方、西北和南方地区的主要饮食习惯。

 

研究发现，植物性饮食模式与较低的糖尿病风险相关，而动物性饮食模式与较高的糖尿病风险相关。具体来说，与植物性饮食模式最低四分位数相比，最高四分位数的人患糖尿病的风险降低了18%。相反，与动物性饮食模式最低四分位数相比，最高四分位数的人患糖尿病的风险增加了15%。值得注意的是，东方传统模式与糖尿病风险之间没有明显的关联。

 

研究还进一步指出，植物性饮食模式的特点是增加全谷物、蔬菜、豆类和粗粮的消费。这种饮食模式脂肪和胆固醇含量低、能量密度低且富含膳食纤维，有助于降低糖尿病风险。

 

总之，这项研究揭示了中国各地饮食模式的显著地区差异，并强调了植物性饮食模式对降低糖尿病风险的益处。这一发现对于促进中国居民的膳食健康和预防糖尿病具有重要意义。未来，进一步的研究可以深入探讨不同地区饮食习惯对糖尿病风险的具体影响，并提供针对性的膳食建议，以降低糖尿病的发病率。