根据Timothy Hand 博士的说法，炎症性肠病在全球范围内呈上升趋势，并且在工业化城市生活方式的国家中增长最快，这些国家通常与高糖饮食有关。这项研究通过展示糖如何对肠道产生有害影响来增加证据；葡萄糖（例如苏打水和糖果中的糖）也可能是人们应该避免的东西。

 

  在这篇论文中，研究人员首先给小鼠喂食标准或高糖饮食，然后用一种叫做DSS 的化学物质对这些动物进行治疗，这种化学物质会导致结肠损伤并模仿炎症性肠病的症状。引人注目的是，所有喂食高糖饮食的小鼠都在9 天内死亡，而喂食标准化饮食的小鼠则存活到14 天实验结束。为了解是什么机制使糖对患有炎症性肠病的小鼠如此致命，研究人员研究了小鼠结肠组织，其手指上有一层特殊的上皮细胞。形状的突起称为隐窝，不断补充分离的干细胞。在健康结肠的每个隐窝底部。

 

  结肠的上皮就像一条传送带，细胞从隐窝底部到顶部，再到顶部进入结肠，再到体外，需要5天的时间，我们基本上每五天循环一次。一个全新的肠道。 Hand 说，当给喂食高糖饮食的小鼠服用DSS 时，这个回路被破坏，在一些动物身上，上皮细胞的保护层完全消失，结肠中充满了血液和免疫细胞。出乎意料的是，高糖饮食对接受DSS 处理的不育小鼠也可能是致命的，这表明糖直接影响结肠功能，而不是像研究人员预测的那样依赖于肠道微生物组。在下一步中，研究人员测试了糖如何影响小鼠和人类的结肠样体，即可以在实验室培养皿中生长的罂粟种子大小的小肠组织。随着葡萄糖、蔗糖和果糖浓度的增加，结肠细胞器的数量减少并且它们的生长速度减慢，这表明糖会影响细胞分裂。

 

  研究人员表示，干细胞在糖存在的情况下分裂得更慢，可能太慢而无法修复受损的结肠组织，而他们发现的另一件奇怪的事情是细胞代谢可能有所不同。是的，这些细胞通常喜欢脂肪。酸，但在高葡萄糖条件下生长时，它们似乎被迫使用糖。研究人员假设，这种细胞通路的重塑会抑制干细胞对糖条件的反应，在这种情况下，细胞的代谢通路会发生显着变化，并且它们会产生较低水平的ATP，ATP 是一种控制细胞过程的能量提供分子。减缓结肠粘膜的更新，加速炎症性肠病患者的肠道损伤。

 

  研究人员汉德说，这些发现可能有助于解释其他研究将含糖饮料（包括苏打水、软饮料和果汁）与炎症性肠病患者的负面健康结果联系起来。如果你吃一个苹果或一个橙子，你会消耗大量的糖分，但是糖分被锁在水果的细胞中，所以身体需要很长时间才能消化它并打开细胞来接触糖分子.而如果喝碳酸水的话，摄入的糖分在进入人体肠道的一瞬间就可以被人体获取，我们在短时间内消耗了大量的糖分。这项研究的结果表明，摄入大量糖分糖分会对炎症性肠病患者的结肠恢复产生不利影响。

 

  通过合作研究，科学家们专注于了解饮食和身体的免疫反应如何影响炎症性肠病的进展。 “我认为我们需要更深入地了解什么样的饮食对肠道损伤患者有益，无论是针对炎症性肠病还是针对结肠癌的放射治疗；这是关于对结肠的损害，”汉德说。为特定患者选择正确饮食的想法。综上所述，本研究结果表明，短期饮食过量摄入蔗糖可直接调节肠隐窝细胞代谢，抑制肠干/易位增强细胞（ISC/TA细胞）的再生和增殖。它们有望作为更有效地制定饮食策略以支持急性肠道损伤管理的参考和基础。