自酿酿造设备的相关介绍

小型饭店自酿酿造设备在过去十年的快速发展，在一定程度上标志着国内啤酒设备从数量到质量的快速转变。经过上个世纪的快速发展，国内的小型饭店自酿酿造设备现已达到平稳发展阶段。就小型饭店自酿酿造设备生产能力而言，每批生产能力低于2000升的啤酒生产线通常被称为小型啤酒酿造设备。根据用途不同，小型啤酒酿造设备大致可分为四类：啤酒检测设备、教学实习设备、酒店酿造设备和家庭酿造设备 。 自酿啤酒区是一种高档啤酒，在一些高档的**酒店常有销售。所以需要用到好的小型饭店自酿酿造设备提供技术支持。小型饭店自酿酿造设备在发酵过程中主要为低温发酵。发酵时间为7天-21天左右，缓慢发酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更丰富。 自酿酿造设备可分为白酒酿造设备、啤酒酿造设备、葡萄酒酿造设备、黄酒酿造设备等。根据酿造原理，酿造设备可分为发酵设备、酿造设备、蒸馏设备和灌装设备，用于后期包装。酿造设备可分为木材酿造设备、砖混酿造设备、不锈钢酿造设备、铝酿造设备、锡酿造设备等 。

自酿酿造设备的特点优势

小型饭店酿造设备可以现酿现饮，*大限度的保持了啤酒的天然鲜度和营养，富含11种维生素， 特别是其他食物中少有的B族维生素，并且酿酒师可以根据客人的不同口味分别配制出红啤、黄啤、黑啤、绿啤酒和各种果味啤酒，以满足不同层次和口味不同的消费者 。 自酿酿造设备将粉碎后的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅中与温水混合，调节温度。糖化罐*先保持在适合蛋白质分解的温度(45-52)。在糊化罐中液化的麦芽浆加入糖化罐后，麦芽浆保持在适合糖化(-淀粉和-淀粉)(糖化剩余部分)的温度(62-70)以生产小麦麦芽浆。提高麦醪温度的方法有两种：在法浸出法和煮沸法。根据啤酒的性质、所用原料、设备等确定蛋白质、糖化休息时间和升温侧法。麦芽汁经过滤罐或过滤器过滤后，在煮沸锅中煮沸，加入啤酒花并调节*适当的麦芽汁浓度 。 小型饭店酿造设备的水平度可调，性能稳定。小型饭店自酿酿造设备没有泄漏、运转、滴水或蒸汽泄漏的危险 。 小型饭店自酿酿造设备引进国外先进的设计理念和更加科学、人性化的设计方案，使欧博士小型饭店自酿酿造设备更加先进、科学、易于操作，完全进口不锈钢材料，**的焊接技术和先进的自动控制系统，使欧博士小型饭店自酿酿造设备经久耐用，具有德国严谨、**的技术风格 。

如何对自酿酿造设备进行维护保养

需要检查小型饭店自酿酿造设备蒸汽加热设备压力表、安全阀是否正常，并**疏水阀畅通；如果没有达到规定的液位，不要打开加热！蒸汽、麦芽汁等高温管道和糖化设备的顶部应悬挂警示牌，防止设备运行时烫伤 。 山东用户随时检查管道小型饭店酿造设备阀门，如发现有泄漏情况应及时修理或更换 。 小型饭店自酿酿造设备压缩机的重复启动时间应相隔5分钟，以避免压缩机造成严重事故。小型饭店自酿酿造设备散热性强，静止部分剩余翅片的表面积呈灰色且油腻，提高了冷却** 。 山东操作工人的主要要求是在每班生产前和每班生产后都要**认真检查，清洗小型饭店自酿酿造设备，及时，根据需要添加的各种油的质量，确保设备一直处于清洁，润滑，良好的技术性能，并注意设备的实际使用严格按照操作规程进行 。 山东用户应了解小型饭店自酿酿造设备并正确操作啤酒酿造设备，以避免不当操作或错误以及轻微的设备故障 。

自酿酿造设备的服务

欧仕博公司基于20多年的小型饭店自酿酿造设备生产经验和研发，在消化吸收国内外先进技术，特别是基于德国技术的新型精酿啤酒教学实验设备的基础上，引进了德国技术公司根据国内外高校和科研院所的需要开发设计的小型饭店自酿酿造设备教学实验设备 。 小型饭店自酿酿造设备主要由糖化系统、发酵系统、过滤系统、灌装系统、CIP洗涤系统、配电及发酵恒温自动控制系统、制冷系统等组成。该小型饭店自酿酿造设备完全模拟了啤酒厂的整个生产过程，具有可操作性，对轻工院校的教学实验和模拟生产具有指导意义和推荐作用，也是改革开放以来国内啤酒行业的重大突破，也是国内欧博士啤酒厂设备制造商不可或缺的生产模式 。