该公司使用各种植物性蛋白质和其他成分来模仿鸡蛋和虾的质地和外观,而不使用动物成分,这意味着两种产品都适合素食者。
雀巢称其新的蔬菜鸡蛋替代品为“花园食品蔬菜”。该产品由-3脂肪酸和大豆蛋白制成。雀巢表示,该产品可以像真鸡蛋一样油炸,适合作为需要鸡蛋的食谱的替代品。vEGGie在欧洲的营养评分是a级。
同时,植物基虾的新替代品被称为花园美食虾,它也是由各种植物成分制成的。雀巢表示,其虾替代品以豌豆、魔芋根和海藻为原料,提供了“真实的质地和味道”,同时达到了欧洲Nutri-Score B的营养评级。
雀巢已经在包括德国和意大利在内的一些欧洲国家推出了一种名为“Vuna”的植物性金枪鱼替代品。虽然植物性肉类替代品越来越受欢迎,但由于味道和调味的困难,海鲜品种可能并不总是很常见。
雀巢还将在德国和瑞士的一些商店引入虾和鸡蛋替代品,作为其产品的测试市场。Vrimp和vEGGie是在德国和瑞士的雀巢研发中心开发的。
目前还不清楚该公司计划何时将这些产品的供应扩大到其他市场。