在这项工作中，研究人员研究了蛋白质的消耗。

  众所周知，蛋白质可以在红肉、猪肉、鸡肉、海鲜和鸡蛋中找到，蛋白质也可以在素食中找到，如花生、猕猴桃籽、豆腐、西兰花和燕麦。

  研究人员想知道食用动物蛋白和植物蛋白对长寿有什么影响。

 

  为了找到答案，他们访问了美国国立卫生研究院-美国退休人员协会饮食与健康研究中心的数据，该中心一直在整理饮食与健康的信息。

  他们研究了过去16年中年龄在50到71岁之间的人，包括来自底特律和亚特兰大的179068名女性和237036名男性。数据库中的平均年龄为62岁。
 

  研究人员发现，那些摄入植物蛋白超过平均水平的人，无论男女，死亡率都比平均水平低5%。他们还发现一个人吃的植物蛋白越多，他们的寿命就越长。然而，在饮食中用植物蛋白代替3%动物蛋白的人，死亡风险降低了10%。
 

  研究人员表示，这可以减少心血管疾病，仅改变3%的饮食习惯就可以减少男性11%和女性12%的心血管疾病相关死亡。