在由东芬兰大学、芬兰国家技术研究中心和香港大学生物科学学院联合进行的这一项目中，老鼠分别被喂以富含燕麦或黑麦麸皮的高脂肪食物。

  结果表明，燕麦能增强小鼠肠道内乳酸菌的数量，而黑麦麸皮能提高小鼠肠道双歧杆菌的含量。

 

  动物肠道中大量的微生物被称为肠道菌群。膳食纤维可以改变肠道菌群功能，调节肠道环境，但其具体的调节和代谢途径及机制在很大程度上仍不清楚。

  据介绍，本研究确定了补充燕麦和黑麦麸皮纤维后肠道菌群产生的代谢物的差异，以及在代谢过程中如何与宿主产生不同的相互作用。

 

  研究发现，燕麦可以影响胆汁酸受体的功能，黑麦麸皮可以改变胆汁酸的产生过程，从而以不同的方式改善胆固醇的代谢。这两种药物都能减轻脂肪肝等疾病引起的肝脏炎症，并抑制体重增加。

 

这项研究可能会促进引入从燕麦或黑麦麸皮中分离纤维成分的产品，而食用这两种纤维的好处包括增加身体中的其他有益物质。

 

燕麦和黑麦在芬兰很受欢迎。黑麦面包是芬兰传统的特色食品。