这项研究比较了51位女性在摄入饱和脂肪含量高的食物或不饱和脂肪含量高的葵花籽油制成的食物后的注意力。

  研究人员还分析了参与者的空腹基线血样，以确定它们是否含有促炎性信号。

 

  吃高饱和脂肪餐后，他们在测试中的表现要比吃含有健康脂肪的餐后更差，这表明该脂肪食物与大脑注意力之间存在联系。文章作者Madison博士指出，用葵花籽油制成的膳食虽然饱和脂肪含量低，但仍然含有大量的饮食脂肪。

 

  研究结果表明，吃饱了饱和脂肪含量高的食物后，所有参与研究的妇女在注意力评估中检测到目标刺激的能力平均降低11％。在有肠道渗漏迹象的女性中，注意力下降的现象也很明显，她们的反应时间更加不稳定，并且在10分钟的测试中无法保持注意力。

 

  研究者表示，先前的研究表明，饱和脂肪含量高的食物会导致整个身体甚至大脑发炎。此外，脂肪酸也可以穿过血脑屏障，从而对大脑产生影响。