中文名称：硬脂酸镁

 

英文名称：Magnesium stearate

CAS号：557-04-0
分子式：C36H70MgO4
分子量：591.24000
精确质量 : 591.24600

 

 

硬脂酸镁为白色无砂性的细粉，微有臭味，与皮肤接触有滑腻感，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热水、热乙醇，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。硬脂酸镁作为乳化剂、抗结剂和被膜剂，广泛用于糖果、蜜饯、糕点、口香糖、部分乳制品等食品的生产加工。