化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙

 

分子式：Ca(H2PO4)2·H2O；Ca(H2PO4)2

 

分子量：252. 07一水；234.05无水

 

CAS:7758-23-8

 

白色粉末或片状晶体，比重为2.22，微溶于水（1. 8%，30℃），水解产生磷酸呈酸性（PH值约为3）。不溶于乙醇。加热到109℃失去结晶水
 

 

用途：食品工业中用作烘焙制品、糕点疏松剂，面包、饼干助酵剂、缓冲剂，肉类制品组织改进剂，果胶固化剂，酵母食料，营养增补剂、螯合剂等。用于酿造，可增进糖化力，提高发酵能力。

 

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

 

储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为24个月。