品牌:陕西沐森
类别:食品级
规格:25kg
品牌:陕西沐森
起订:25公斤
供应:66677公斤
发货:1天内
发送询价
醋酸酯淀粉
【产品简介】
别名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯。
【产品性状】
白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
【产品用途】
增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
【产品使用方法】
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
【产品用量】
用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按供应需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
