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大型高温杀菌设备的工作原理是灭菌器分别在热水箱中注满水和在热水箱中加热；有九个杀菌步骤，即下锅注水、下锅加热、下锅保温、热水回收、冷却和注水、冷却循环、冷却和排水、锅内排气和完成工作 。 灭菌器也被称为大型高温杀菌设备。大型高温杀菌设备主要用于食品工业、医药等*域。大型高温杀菌设备由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。大型高温杀菌设备锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 大型高温杀菌设备广泛应用于河北食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或则藏装液的必须设备 。
牛肉大型高温杀菌设备由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、杀菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。牛肉大型高温杀菌设备锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由牛肉的杀菌工艺作出具体规定。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。牛肉大型高温杀菌设备适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，牛肉大型高温杀菌设备由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 牛肉大型高温杀菌设备内水流方向，温度均匀，无**。高温短时双锅交叉灭菌省时、省力。整个过程由计算机自动控制，无需人工操作 。
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