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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着铁罐头电加热杀菌设备内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿铁罐头电加热杀菌设备力的减少 。 在灭菌过程中，应注意醉的初始排气，铁罐头电加热杀菌设备将进一步放气并使蒸汽循环。铁罐头电加热杀菌设备也可以每10分钟放气一次，以促进热交换。总之，灭菌条件必须满足，并按照一定的程序进行。不同产品的灭菌过程应规定灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间和操作方法 。 铁罐头电加热杀菌设备广泛应用于香港食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或则藏装液的必须设备 。
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