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立式水浴杀菌设备有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着立式水浴杀菌设备内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿立式水浴杀菌设备力的减少 。 立式水浴杀菌设备是一种具有百叶窗式压力容器安全联锁装置和*立电气仪表控制系统的灭菌锅炉。恒温、保温、定时自动。立式水浴杀菌设备由不锈钢制成，具有美观、卫生、安全、耐用的特点 。
为了提高杀菌过程中的热分布**，除了参照美国食品及药物管理局法规和标准SN0400外，我们还采用高效循环水泵和高密封轴流风机来增加休闲食品立式水浴杀菌设备内的循环 。 休闲食品立式水浴杀菌设备是在消化吸收国外先进高压灭菌设备的先进技术的基础上，结合国内国情开发的。休闲食品立式水浴杀菌设备具有技术起点高、技术先进、产品稳定、实用性强的优点 。 使用休闲食品立式水浴杀菌设备进行灭菌时，由于加热导致罐的温度升高，罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此，为了防止在消毒过程中由于玻璃瓶和广口瓶中的压力而导致盖子跳开，并且为了突出马口铁广口瓶的两个端面，必须施加反压力，特别是对于需要更高消毒温度的罐装肉 。 休闲食品立式水浴杀菌设备食品加热杀菌的主要目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到轻微影响。高温短时灭菌法完全可以达到上述目的 。
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