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手动 蒸汽式杀菌锅是为了延长食品的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用手动 蒸汽式杀菌锅不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。 由于压缩空气是一种不良的导热体，蒸汽本身具有一定的压力，所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中，只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时，才会将压缩空气通入锅内，使手动 蒸汽式杀菌锅内压力增加0.15-0.2兆帕 。 手动 蒸汽式杀菌锅是为了延长食品的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用手动 蒸汽式杀菌锅不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。
手动 蒸汽式杀菌锅采用加压蒸汽作为热源，具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点 。 肉制品手动 蒸汽式杀菌锅食品加热杀菌的主要目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到轻微影响。高温短时灭菌法完全可以达到上述目的 。 温度均匀，无**，水流交换方式均匀，肉制品手动 蒸汽式杀菌锅采用双水箱热水循环浸泡杀菌。肉制品手动 蒸汽式杀菌锅内的循环水不断上下切换，**杀菌罐内从升温、保温到降温的任意点热量分布均匀，**防止杀菌过程中的**现象，**产品更加稳定、保质期更长。节约能源 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，肉制品手动 蒸汽式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，肉制品手动 蒸汽式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。肉制品手动 蒸汽式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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