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手动 蒸汽杀菌锅是一个密封的加压加热器，用于加热密封在容器中的食物。各种不同的灭菌系统可用于密封在容器中的商业灭菌食品 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着手动 蒸汽杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿手动 蒸汽杀菌锅力的减少 。 手动 蒸汽杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。
杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。袋装休闲食品手动 蒸汽杀菌锅适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，袋装休闲食品手动 蒸汽杀菌锅由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由袋装休闲食品的杀菌工艺作出具体规定。 温度均匀，无**，水流交换方式均匀，袋装休闲食品手动 蒸汽杀菌锅采用双水箱热水循环浸泡杀菌。袋装休闲食品手动 蒸汽杀菌锅内的循环水不断上下切换，**杀菌罐内从升温、保温到降温的任意点热量分布均匀，**防止杀菌过程中的**现象，**产品更加稳定、保质期更长。节约能源 。 热水喷淋系统在处理槽中每个托盘的四角设置一系列喷嘴，使雾化的热水与产品充分接触，从而**袋装休闲食品手动 蒸汽杀菌锅内部各点的温度均衡 。
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