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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着反压蒸汽杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿反压蒸汽杀菌锅力的减少 。 灭菌器也被称为反压蒸汽杀菌锅。反压蒸汽杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。反压蒸汽杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。反压蒸汽杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 反压蒸汽杀菌锅使用喷嘴或喷管将热水喷洒到食物上。杀菌过程是通过安装在灭菌器两侧或顶部的喷嘴将雾化的波状热水喷到食物表面 。
反压蒸汽杀菌锅杀菌**好。在食品被加热和灭菌的过程中，食品中的微生物会有不同的变化，有的可能被破坏，有的可能被破坏，这是一种不良现象。 。 牛肉反压蒸汽杀菌锅牛肉反压蒸汽杀菌锅内水流方向，温度均匀而且没有**。高温短时双锅交叉灭菌省时又省力。牛肉反压蒸汽杀菌锅在使用的整个过程由计算机自动控制，不需要人工手动操作，简单方便 。 反压蒸汽杀菌锅采用加压蒸汽作为热源，具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点 。 牛肉反压蒸汽杀菌锅采用高温高压热水对各种食品进行高温快速灭菌处理。食物在装置中不断缓慢旋转，使热传导更快、更均匀 。
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