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灭菌器也被称为不锈钢蒸汽式杀菌锅。不锈钢蒸汽式杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。不锈钢蒸汽式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。不锈钢蒸汽式杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着不锈钢蒸汽式杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿不锈钢蒸汽式杀菌锅力的减少 。 不锈钢蒸汽式杀菌锅是按照一定的程序进行的。灭菌温度、压力、时间和操作方法由不同产品的灭菌过程规定 。
熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅的压力和温度以数字方式显示，适用于任何产品的各种压力模式和温度模式可以预先编程到计算机中。电脑可以储存100种消毒配方供选择 。 熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅具有双层水浴灭菌器的特点，灭菌产量有大大的提升，不但节约能源和时间，还为台湾用户节省设备投资，降低生产成本 。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。熟食不锈钢蒸汽式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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