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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着单层电加热杀菌设备内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿单层电加热杀菌设备力的减少 。 在灭菌过程中，应注意醉的初始排气，单层电加热杀菌设备将进一步放气并使蒸汽循环。单层电加热杀菌设备也可以每10分钟放气一次，以促进热交换。总之，灭菌条件必须满足，并按照一定的程序进行。不同产品的灭菌过程应规定灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间和操作方法 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着单层电加热杀菌设备内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿单层电加热杀菌设备力的减少 。
全自动电脑控制：袋装休闲食品单层电加热杀菌设备由可编程控制器和触摸屏全程控制，可存储灭菌过程。操作者只需按下启动按钮，灭菌后自动报警。温度控制精度可达0.1 。 在袋装休闲食品单层电加热杀菌设备的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。 全自动电脑控制：袋装休闲食品单层电加热杀菌设备由可编程控制器和触摸屏全程控制，可存储灭菌过程。操作者只需按下启动按钮，灭菌后自动报警。温度控制精度可达0.1 。 袋装休闲食品单层电加热杀菌设备中的蒸汽冷凝水回收系统可以直接回收换热器加热过程中产生的冷凝水，作为循环水进行杀菌，降低能耗 。
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