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灭菌器也被称为立式蒸汽式杀菌锅。立式蒸汽式杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。立式蒸汽式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。立式蒸汽式杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 二手立式蒸汽式杀菌锅的回收利用对资源利用效率具有重要意义 。 由于压缩空气是一种不良的导热体，蒸汽本身具有一定的压力，所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中，只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时，才会将压缩空气通入锅内，使立式蒸汽式杀菌锅内压力增加0.15-0.2兆帕 。
熟食立式蒸汽式杀菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用，节省人力、物力、能源和时间消耗，降低生产成本 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由熟食的杀菌工艺作出具体规定。 熟食立式蒸汽式杀菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用，节省人力、物力、能源和时间消耗，降低生产成本 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，熟食立式蒸汽式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，熟食立式蒸汽式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。熟食立式蒸汽式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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