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包装:商谈
一般食品工厂在用常压水煮沸包装产品进行加热灭菌时，使用这种形式人大型蒸汽式杀菌锅。大型蒸汽式杀菌锅通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着大型蒸汽式杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿大型蒸汽式杀菌锅力的减少 。 一般食品工厂在用常压水煮沸包装产品进行加热灭菌时，使用这种形式人大型蒸汽式杀菌锅。大型蒸汽式杀菌锅通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。
食品本身的质量、营养成分和包装外观也会发生变化，这是另一个不良现象。食品加热杀菌的目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到*低限度的影响。大型蒸汽式杀菌锅的高温短时间的灭菌方法完全可以达到上述目的 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由袋装休闲食品的杀菌工艺作出具体规定。 全自动电脑控制：袋装休闲食品大型蒸汽式杀菌锅由可编程控制器和触摸屏全程控制，可存储灭菌过程。操作者只需按下启动按钮，灭菌后自动报警。温度控制精度可达0.1 。 袋装休闲食品大型蒸汽式杀菌锅食品加热杀菌的主要目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到轻微影响。高温短时灭菌法完全可以达到上述目的 。
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