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反压蒸汽杀菌锅是按照一定的程序进行的。灭菌温度、压力、时间和操作方法由不同产品的灭菌过程规定 。 反压蒸汽杀菌锅广泛应用于北京食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或则藏装液的必须设备 。 反压蒸汽杀菌锅是为了延长食品的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用反压蒸汽杀菌锅不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。
袋装休闲食品反压蒸汽杀菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用，节省人力、物力、能源和时间消耗，降低生产成本 。 袋装休闲食品反压蒸汽杀菌锅主要部件由不锈钢制成，符合食品卫生要求，耐腐蚀性强，使用寿命长。袋装休闲食品反压蒸汽杀菌锅已通过劳动局安全检查，保护装置安全** 。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。袋装休闲食品反压蒸汽杀菌锅适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，袋装休闲食品反压蒸汽杀菌锅由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 袋装休闲食品反压蒸汽杀菌锅中的蒸汽冷凝水回收系统可以直接回收换热器加热过程中产生的冷凝水，作为循环水进行杀菌，降低能耗 。
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