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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着反压高温杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿反压高温杀菌锅力的减少 。 反压高温杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。 反压高温杀菌锅是为了延长食品的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用反压高温杀菌锅不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。
熟食反压高温杀菌锅的压力和温度以数字方式显示，适用于任何产品的各种压力模式和温度模式可以预先编程到计算机中。电脑可以储存100种消毒配方供选择 。 熟食反压高温杀菌锅是在消化吸收国外先进高压灭菌设备的先进技术的基础上，结合国内国情开发的。熟食反压高温杀菌锅具有技术起点高、技术先进、产品稳定、实用性强的优点 。 使用熟食反压高温杀菌锅进行灭菌时，由于加热导致罐的温度升高，罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此，为了防止在消毒过程中由于玻璃瓶和广口瓶中的压力而导致盖子跳开，并且为了突出马口铁广口瓶的两个端面，必须施加反压力，特别是对于需要更高消毒温度的罐装肉 。 在熟食反压高温杀菌锅的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。
我公司借鉴国外先进的生产技术和控制技术，为国内食品生产企业提供了先进的自动化生产线和先进的生产技术。赢得了陕西客户的高度评价和**。先进的自动化生产技术降低了生产成本运营，提高了产品的生产率，为陕西客户产品的标准化生产提供了平台 。 为了满足市场的需求，我们开发了一系列适合不同客户的自动化设备。其中，熟食反压高温杀菌锅、三明治锅、卤蛋锅、粽子锅、普通油炸设备、油水混合油炸流水线、低温速冻流水线、低温杀菌流水线已成为我公司的常规产品 。 梁山顺蝌二手设备购销部提供和回收二手化工厂设备、食品厂设备、制药厂加工设备、饮料厂加工设备、乳品厂设备、酒厂酿造设备、淀粉厂设备、肉制品加工设备、中药提取设备等闲置设备 。
