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灭菌器也被称为立式水浴式杀菌锅。立式水浴式杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。立式水浴式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。立式水浴式杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 立式水浴式杀菌锅的工作原理是灭菌器分别在热水箱中注满水和在热水箱中加热；有九个杀菌步骤，即下锅注水、下锅加热、下锅保温、热水回收、冷却和注水、冷却循环、冷却和排水、锅内排气和完成工作 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着立式水浴式杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿立式水浴式杀菌锅力的减少 。
肉制品立式水浴式杀菌锅锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、联锁装置轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。肉制品立式水浴式杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 肉制品立式水浴式杀菌锅肉制品立式水浴式杀菌锅内水流方向，温度均匀而且没有**。高温短时双锅交叉灭菌省时又省力。肉制品立式水浴式杀菌锅在使用的整个过程由计算机自动控制，不需要人工手动操作，简单方便 。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。肉制品立式水浴式杀菌锅适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，肉制品立式水浴式杀菌锅由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，肉制品立式水浴式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，肉制品立式水浴式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。肉制品立式水浴式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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