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立式蒸汽杀菌锅是为了延长食品的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用立式蒸汽杀菌锅不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。 灭菌器也被称为立式蒸汽杀菌锅。立式蒸汽杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。立式蒸汽杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。立式蒸汽杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 立式蒸汽杀菌锅是一种具有百叶窗式压力容器安全联锁装置和*立电气仪表控制系统的灭菌锅炉。恒温、保温、定时自动。立式蒸汽杀菌锅由不锈钢制成，具有美观、卫生、安全、耐用的特点 。
食品本身的质量、营养成分和包装外观也会发生变化，这是另一个不良现象。食品加热杀菌的目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到*低限度的影响。立式蒸汽杀菌锅的高温短时间的灭菌方法完全可以达到上述目的 。 包装袋食品立式蒸汽杀菌锅食品加热杀菌的主要目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到轻微影响。高温短时灭菌法完全可以达到上述目的 。 现场大触摸屏可存储多种杀菌配方，也可方便地在现场输入新的杀菌配方，包装袋食品立式蒸汽杀菌锅适用于各种产品的批量生产。显示屏强大的显示功能使操作人员能够及时掌握整个灭菌过程，使人机对话功能使操作人员能够轻松完成操作。 在包装袋食品立式蒸汽杀菌锅的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。
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