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单层蒸汽式杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。 一般食品工厂在用常压水煮沸包装产品进行加热灭菌时，使用这种形式人单层蒸汽式杀菌锅。单层蒸汽式杀菌锅通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。 灭菌器也被称为单层蒸汽式杀菌锅。单层蒸汽式杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。单层蒸汽式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。单层蒸汽式杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。
肉制品单层蒸汽式杀菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用，节省人力、物力、能源和时间消耗，降低生产成本 。 热水喷淋系统在处理槽中每个托盘的四角设置一系列喷嘴，使雾化的热水与产品充分接触，从而**肉制品单层蒸汽式杀菌锅内部各点的温度均衡 。 温度均匀，无**，水流交换方式均匀，肉制品单层蒸汽式杀菌锅采用双水箱热水循环浸泡杀菌。肉制品单层蒸汽式杀菌锅内的循环水不断上下切换，**杀菌罐内从升温、保温到降温的任意点热量分布均匀，**防止杀菌过程中的**现象，**产品更加稳定、保质期更长。节约能源 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，肉制品单层蒸汽式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，肉制品单层蒸汽式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。肉制品单层蒸汽式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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