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灭菌器也被称为大型杀菌锅。大型杀菌锅主要用于食品工业、医药等*域。大型杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。大型杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 大型杀菌锅使用喷嘴或喷管将热水喷洒到食物上。杀菌过程是通过安装在灭菌器两侧或顶部的喷嘴将雾化的波状热水喷到食物表面 。 一般食品工厂在用常压水煮沸包装产品进行加热灭菌时，使用这种形式人大型杀菌锅。大型杀菌锅通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。
温度均匀，无**，水流交换方式均匀，休闲食品大型杀菌锅采用双水箱热水循环浸泡杀菌。休闲食品大型杀菌锅内的循环水不断上下切换，**杀菌罐内从升温、保温到降温的任意点热量分布均匀，**防止杀菌过程中的**现象，**产品更加稳定、保质期更长。节约能源 。 休闲食品大型杀菌锅主要部件由不锈钢制成，符合食品卫生要求，耐腐蚀性强，使用寿命长。休闲食品大型杀菌锅已通过劳动局安全检查，保护装置安全** 。 温度均匀，无**，水流交换方式均匀，休闲食品大型杀菌锅采用双水箱热水循环浸泡杀菌。休闲食品大型杀菌锅内的循环水不断上下切换，**杀菌罐内从升温、保温到降温的任意点热量分布均匀，**防止杀菌过程中的**现象，**产品更加稳定、保质期更长。节约能源 。 在休闲食品大型杀菌锅的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。
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