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由于压缩空气是一种不良的导热体,蒸汽本身具有一定的压力,所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中,只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时,才会将压缩空气通入锅内,使节能型蒸汽式杀菌锅内压力增加0.15-0.2兆帕 。 在灭菌过程中,应注意醉的初始排气,节能型蒸汽式杀菌锅将进一步放气并使蒸汽循环。节能型蒸汽式杀菌锅也可以每10分钟放气一次,以促进热交换。总之,灭菌条件必须满足,并按照一定的程序进行。不同产品的灭菌过程应规定灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间和操作方法 。 节能型蒸汽式杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国,传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌,通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。
休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用,节省人力、物力、能源和时间消耗,降低生产成本 。 休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅采用高温高压热水对各种食品进行高温快速灭菌处理。食物在装置中不断缓慢旋转,使热传导更快、更均匀 。 温度均匀,无**,水流交换方式均匀,休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅采用双水箱热水循环浸泡杀菌。休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅内的循环水不断上下切换,**杀菌罐内从升温、保温到降温的任意点热量分布均匀,**防止杀菌过程中的**现象,**产品更加稳定、保质期更长。节约能源 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却,休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态,杀菌完成后,休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走,干燥后,不会留下白色水垢小点。休闲食品节能型蒸汽式杀菌锅的整个包装透明清洁,防止二次污染 。
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