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卧式电加热杀菌设备有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。 卧式电加热杀菌设备是按照一定的程序进行的。灭菌温度、压力、时间和操作方法由不同产品的灭菌过程规定 。 在灭菌过程中，应注意醉的初始排气，卧式电加热杀菌设备将进一步放气并使蒸汽循环。卧式电加热杀菌设备也可以每10分钟放气一次，以促进热交换。总之，灭菌条件必须满足，并按照一定的程序进行。不同产品的灭菌过程应规定灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间和操作方法 。
使用休闲食品卧式电加热杀菌设备进行灭菌时，由于加热导致罐的温度升高，罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此，为了防止在消毒过程中由于玻璃瓶和广口瓶中的压力而导致盖子跳开，并且为了突出马口铁广口瓶的两个端面，必须施加反压力，特别是对于需要更高消毒温度的罐装肉 。 休闲食品卧式电加热杀菌设备休闲食品卧式电加热杀菌设备内水流方向，温度均匀而且没有**。高温短时双锅交叉灭菌省时又省力。休闲食品卧式电加热杀菌设备在使用的整个过程由计算机自动控制，不需要人工手动操作，简单方便 。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。休闲食品卧式电加热杀菌设备适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，休闲食品卧式电加热杀菌设备由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 休闲食品卧式电加热杀菌设备在食品被加热和灭菌的过程中，食品中的微生物会有不同的变化，有的可能被破坏，有的可能被破坏，这是一种不良现象。同时，食品本身的质量、营养成分和包装外观也会发生变化，这是另一个不良现象 。
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