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铁罐头蒸汽式杀菌锅是一个密封的加压加热器，用于加热密封在容器中的食物。各种不同的灭菌系统可用于密封在容器中的商业灭菌食品 。 铁罐头蒸汽式杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。 铁罐头蒸汽式杀菌锅是一种具有百叶窗式压力容器安全联锁装置和*立电气仪表控制系统的灭菌锅炉。恒温、保温、定时自动。铁罐头蒸汽式杀菌锅由不锈钢制成，具有美观、卫生、安全、耐用的特点 。
铁罐头蒸汽式杀菌锅杀菌**好。在食品被加热和灭菌的过程中，食品中的微生物会有不同的变化，有的可能被破坏，有的可能被破坏，这是一种不良现象。 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由肉制品的杀菌工艺作出具体规定。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。肉制品铁罐头蒸汽式杀菌锅适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，肉制品铁罐头蒸汽式杀菌锅由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 在肉制品铁罐头蒸汽式杀菌锅的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。
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