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手动 水浴式杀菌设备是为了延长食品的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用手动 水浴式杀菌设备不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着手动 水浴式杀菌设备内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿手动 水浴式杀菌设备力的减少 。 手动 水浴式杀菌设备广泛应用于山西食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或则藏装液的必须设备 。
杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。熟食手动 水浴式杀菌设备适用于瓶装和罐装食品的二次杀菌设备由白动控制系统组成，熟食手动 水浴式杀菌设备由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由熟食的杀菌工艺作出具体规定。 熟食手动 水浴式杀菌设备由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、杀菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。熟食手动 水浴式杀菌设备锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 熟食手动 水浴式杀菌设备主要部件由不锈钢制成，符合食品卫生要求，耐腐蚀性强，使用寿命长。熟食手动 水浴式杀菌设备已通过劳动局安全检查，保护装置安全** 。
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