品名：番茄红素

       中文别名：ψ-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素

       英文名称：lycopene from tomato

 性质：番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂。纯的番茄红素虽然不溶于水，但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时，则具有较高的溶解度。

二、番茄红素主要用途：

       番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着**，**抑制癌细胞的扩散和复制，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，维持皮肤健康，延缓衰老等**，有“植物**”之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。

三、 番茄红素作用：

       番茄红素的作用   

       1. 番茄红素可以保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。

       2. 番茄红素有抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。