中文名：壳聚糖

外文名：chitosan

又 称：脱乙酰甲壳素

【产品性状】

纯甲壳素和纯壳聚糖都是一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、无毒性，纯壳聚糖略带珍珠光泽。

1、壳聚糖浓度越高，保鲜**越好。

2、不仅具有非常爽口的甜味，而且还具有提高食品的保水性及水分调节作用，可作为保健食品添加剂。

壳聚糖具有促进血液凝固的作用，可用作止血剂。

【应用*域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。